RİZE PEPEÇURASI

Rize mutfak kültüründe oldukça önemli bir yeri olan siyah kokulu üzümün ezilmesi ve şıranın alınmasıyla yapılan bir tatlıdır. Şeker kullanmaksızın mısır unu ilavesi ile yapılarak pişirilen ve piştikten sonra rengi kokusu ve dokusuyla oldukça etkileyici bir tatlı çeşidi olan “Pepeçura” özellikle bayramların ve Ramazan aylarında kurulan iftar sofralarının olmazsa olmazlarındandır.