RİZE BASTON EKMEK

Nesiller boyu Rize’de üretilmekte olan Rize Baston Ekmek, hamurunun üretilmesi, şekillendirilmesi ve pişirilmesi ustalık gerektiren bir ekmektir. Rize ili nemli bir iklime sahiptir ve havadaki nem oranı hamur işi ürünlerde mayalanma miktarı ve pişme suresinde değişkenliğe sebep olur Rize Baston Ekmek, bu iklim şartlarında kalitesini koruyabilmesi ile ünlenmiştir. Rize Baston Ekmek, ince uzun rulo şeklinde  ve dikdörtgen olup, üçer dörder adet birleşik şekilde pişirilir. Özellikle Usta el işçiliği ile şekillenmesi ve “pasa” adında özel küreklerle pişirilmesi ekmeğin  belirgin  özelliklerindendir.